בצק הפיצה הטוב ביותר שתעשו.
עודכן: 2 באוק׳ 2021
יש המון מתכונים לבצק פיצה, אבל זה לדעתי הטוב ביותר, נכון צריך סבלנות אבל הסבלנות משתלמת.
הבצק מתאים לשלושה כדורים ותמיד אפשר להכפיל את הכמות לכמות הרצוייה.
פוליש 24 שעות:
300 גרם קמח לפיצה
300 גרם מים
5 גרם שמרים
5 גרם דבש
לבצק:
300 גרם קמח פיצה
100 גרם מים
10 גרם מלח
הוראת הכנה:
בקערה עם מכסה נערבב את כל חומרי הפוליש ונכניס למקרר ל 16 עד 24 שעות.
לאחר ההמתנה נכניס לקערת המקסר את המים והפוליש ונערבב היטב, נוסיף את הקמח והמלח ונלוש לבצק אחיד.
לחלק את הבצק לשלושה חלקים שווים, לכדרר ולהניח בקופסאת התפחה.
להתפיח כשעה, שעה וחצי.