בצק הפיצה הטוב ביותר שתעשו.

יש המון מתכונים לבצק פיצה, אבל זה לדעתי הטוב ביותר, נכון צריך סבלנות אבל הסבלנות משתלמת.

הבצק מתאים לשלושה כדורים ותמיד אפשר להכפיל את הכמות לכמות הרצוייה.

פוליש 24 שעות:

300 גרם קמח לפיצה

300 גרם מים

5 גרם שמרים

5 גרם דבש

לבצק:

300 גרם קמח פיצה

100 גרם מים

10 גרם מלח

הוראת הכנה:

בקערה עם מכסה נערבב את כל חומרי הפוליש ונכניס למקרר ל 16 עד 24 שעות.

לאחר ההמתנה נכניס לקערת המקסר את המים והפוליש ונערבב היטב, נוסיף את הקמח והמלח ונלוש לבצק אחיד.

לחלק את הבצק לשלושה חלקים שווים, לכדרר ולהניח בקופסאת התפחה.

להתפיח כשעה, שעה וחצי.