רביב שגיב שף ואופה, מרצה לאפייה ברשת 4chef, מרצה במכללה הקולנרית Be Chef. מעביר סדנאות אפייה לפרטיים ולקבוצות.

יועץ קולינרי עסקי וחולם על בצק בלילות :-)

סדנאות אפייה בטאבון

מה בסדנה

• נלמד על סוגי הטאבונים, ההבדלים, היתרונות והחסרונות, תפעול נכון וכלים נלווים.

• סוגי קמחים והשימוש בהם לסוגי האפייה השונים.

• סוגי מחמצות, סוגי בצקים ואופן ההכנה שלהם.

• נלמד ונכין יחד בצק ישיר.

• פיצות משלב פתיחת הבצק, הכנת הפיצה והאפיה הנכונה בטאבון.

• נכין יחד חצ'פורי, קלצונה, קאדה ועוד מאפים.

• הסדנה בליווי יין ובירה 

​

הנחיות התו הירוק

כל אדם נדרש בהצגת תו ירוק בתוקף או בדיקת קורונה שלילית שבוצעה בטווח של עד 24 שעות שקדמו לסדנה